日本和牛我來了！超大塊肉汁爆甜【近江姬和牛】南投埔里

quintinalee1981

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日本和牛開放來台，怎麼能夠不找間餐廳吃，但最現實面的就是價格啦~
日本和牛不便宜呢! 價格較低的肉片極薄，薄到可以透光
而且我個人比較愛真的可以咬到肉的感覺，不喜歡薄薄的入口即化，我都還沒感覺到肉汁阿~

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當你真的想吃的時候，全世界都會幫你
在因緣際會下從網路買到牛耳藝術渡假村【雕之森鐵板燒】餐券
正是和牛套餐的餐券!! 套餐原價是3600而且還要加一成服務費
買餐券只要3000元，硬生生省了960元，怎麼算都覺得划算
而且還是我想要的切塊牛肉，立馬手刀購入

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這就是雕之森鐵板燒的用餐環境，窗外看出去是大自然風景，也就是牛耳藝術渡假村園區
後面還有一大面一體成形的石牆，天花板光明几淨反射餐廳所有映像
這裡不像一般鐵板燒，鋪張鋁箔紙給你，把所有菜炒完送上讓客人自己用餐
而是像法式般，有前菜、沙拉、附餐、主食、湯品、水果、甜點依序上桌

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沙拉上桌，擺盤也很法式，盤子一定要超大，重點食材擺中間
沙拉是清爽開胃的，每一樣食材都有醬汁，不會吃到很重的菜味
對了，桌上還有附蘿蔔、木耳、洋蔥，都是醃製調味過的，可以任意搭配，無限量供應
另外還有蘋果醋跟白開水，服務生隨伺在旁，喝完會馬上補充，收盤子、上菜，服務很到位

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接著上炙燒握壽司，魚片上頭的焦度掌握得很好，焦香瀰漫在嘴裡，魚肉還不會過熟
等等，我真的是在鐵板燒餐廳嗎? 怎麼會出現這麼好吃的日式料理?!

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如果敢吃生魚片的話，炙燒握壽司可以換成生魚片，旁邊一小陀綠綠的是現磨山葵
現磨的就是不一樣，吃的到一點山葵的顆粒，有特殊的香氣，還不會嗆到噴淚
跟化學哇沙米比起來就是不一樣~

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生魚片整個就是厚切啦~ 原來雕之森鐵板燒旁邊就是日式無菜單料理
所以有些配餐結合了日式料理，無菜單每季更換漁獲海鮮的特性，也讓人很放心生魚片的新鮮度

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澳洲野生大明蝦來也~ 直接在鐵板上乾煎，好像也沒看到什麼油，加幾滴檸檬汁而已
可以吃到蝦子最原始的味道，前面的擺盤都不算什麼，明蝦這道還有畫盤，整個畫面都活起來了

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蝦肉軟嫩細緻，吃起來不算太Q彈過硬，帶有自然海鮮的甜味

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魚排一樣是乾煎的手法料理，四周像雪花般的白點是鹽巴
原本期待會出現像土耳其灑鹽哥般的手勢 (喂 想太多了XD)

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一邊煎魚排師傅一邊忙，忙什麼勒? 又要畫盤啦~

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登登~ 剛剛看起來較(沒)普(什)通(麼)的魚排，搖身一變整道菜都亮起來了!
沒用什麼油煎，魚肉內鎖住的都是本身的油汁，厚歸厚但還真好吃，多汁程度跟旁邊的菇差不多

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主角! 我心心念念的~ 日本和牛~ 就是要吃這麼大塊的!!
雕之森鐵板燒用的是"近江姬和牛 A5等級"
跟常常聽到的松阪牛、神戶牛並稱日本三大和牛，而"姬"又有母牛的意思
肉會比公牛還要柔嫩唷~

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A5又是和牛等級裡的最高級
好像跟油脂阿嫩度阿一些哩哩叩叩的評比有關，總之就是好幸福啊~
牛肉這麼大塊要說嫩到不行是不可能的，但真的比一般牛小排還要好咀嚼
咀嚼中可以享受雪花油脂的香氣，還有那甜到不行的肉汁
人生啊~ 夫復何求呢~

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和牛旁邊看起來黑黑乾乾的東西，是從牛肉事先切除的筋，如不挑出來就會影響口感
但是一挑出來後，經醬油等調味料煎過，變成這次餐點的一大亮點!
簡直比鹹酥雞還香，調味後肉汁的甜味更升級，咬起來一點也不韌，一樣好咬好入口
讓人不禁懷疑，這真的是筋嗎?
我都想問，誰家有不要的和牛筋都給我吧! 我要拿來雕之森鐵板燒請師傅幫我料理!!!

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最後進入蔬菜時間，娃娃菜

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湯品時間，大蛤蒜頭湯
湯也不是自己去盛的唷，有專人送上桌，蛤蜊肉飽滿的呢~

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看的出來鐵板燒師傅接下來要做什麼嗎~

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好像有點樣子了~ 提示 ：甜點

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是銅鑼燒！ 小叮噹最愛的銅鑼燒~
應該是要說哆啦A夢，講小叮噹好像透漏年紀了 XD

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裡面有當季的草莓，還有不甜膩的紅豆泥，旁邊是當季水果

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用鐵板燒"煎"出來的銅鑼燒居然也可以這麼柔軟，仔細看我手指下陷的程度
又軟又不會破，綿綿密密的麵包體氣孔超小，很厲害的唷!
這份和牛套餐認真覺得不錯，近期想吃日本和牛的人，不坊到這→雕之森鐵板燒
位於南投埔里牛耳藝術渡假村內，座位目測只有20席，事先預約可能會比較好喔!

美/食/推/薦
南投埔里牛耳藝術渡假村‧雕之森鐵板燒
電話：049-2912248　
地址：南投縣埔里鎮中山路四段一號
粉專：http://www.facebook.com/pulinears/

葉煜文

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陳經理